为进一步弘扬鲁菜文化，提振餐饮消费，促进经济持续回升向好，9月3日晚，由山东省商务厅、济南市人民政府指导、中国饭店协会、济南市商务局主办的“听泉观澜 品味济南”2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节启动式在济南印象济南·泉世界举行。
中国饭店协会资深会长韩明，中国饭店协会副秘书长 何娟，山东省商务厅党组成员、副厅长崔洪光，山东省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强，济南市副市长杨丽，市商务局、济南广播电视台、槐荫区政府主要负责同志，市直有关部门负责同志，各区县（功能区）商务主管部门主要负责同志，协会、企业、商家代表、全网美食大V、市民体验团，媒体记者等参加了活动。
中国饭店协会资深会长韩明在启动式上指出，近期，国务院办公厅转发了国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知，明确指出，要扩大餐饮服务消费，倡导健康餐饮消费和反对餐饮浪费；支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动；进一步挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜激励建设等方面的要求，这些要求为饭店餐饮业高质量发展指明了方向。中国饭店协会和济南商务局已经连续八年举办共同举办鲁菜美食节，今年，希望通过鲁菜工匠大师技艺展演、鲁菜传承展、工匠大师走社区进校园、首届济南海鲜节、民间厨艺大赛等多项丰富多彩的活动持续打造鲁菜美食产业高地、构建餐饮产业生态圈，提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力，促进产业和消费双升级。
济南市副市长杨丽在启动式上致辞。她指出，济南市委、市政府高度重视餐饮业发展，多次召开专题会议，把加快餐饮业发展作为弘扬鲁菜文化、扩内需促消费、创建国际消费中心城市、满足人民群众美好生活需求的重要措施。本届2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节将通过文化色彩浓厚的活动，将美食与文化相融合，以美食为媒介、以文化为支撑，立体全面对外宣传展示我市餐饮的蓬勃生机和无穷魅力。我们要当好济南餐饮文化的宣传者、济南餐饮振兴发展的建言者、鲁菜美食文化传播的推动者，让世界看见济南、品味济南。
启动式亮点纷呈，千秋鲁味上演“古今对话”
中国饭店协会资深会长韩明，济南市副市长杨丽，山东省商务厅党组成员、副厅长崔洪光，中国饭店协会副秘书长何娟，济南市商务局党组书记、局长赵治文，济南广播电视台党委书记、台长文东河，济南市槐荫区委副书记、区长刘敬涛，济南市饭店业协会轮值会长李少波共同启动美食季活动。
活动现场，打造独具泉城味儿、国际范儿的时尚舞台，通过情景表演、音乐说唱、创意视频等内容，将鲁菜特色文化及新泉城美食风味精彩呈现。虚拟数字主播小YO化身小吃货，与济南广电著名主持人们上演创意节目《百馔千秋鲁味传》，带领现场观众在济南这座历史名城一起体验“穿越千年的盛宴”。2023济南美食季原创主题曲《味道济南》，融合戏曲、灌口等传统艺术形式，用动感时尚的编曲，唱响济南美食新魅力。
在启动式上，全网粉丝超千万的网红主播YOYO、颢鑫作为“美食推荐官”创新发布2023济南美食季系列活动，邀请广大市民、游客逛吃济南。十位鲁菜工匠大师登台亮相，发出“美德健康新生活 厉行节约‘新食尚’”倡议。主题短片《如果城市有滋味》，对话成都、上海、广州等美食城市，展示鲁菜餐饮新场景、新模式、新理念。
美食节鸣锣开场 品味济南“舌尖上的传承”
据悉，2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节联合济南市饭店业协会、市老字号协会等相关单位，在“印象济南泉世界”园区主干道、中央广场区域打造鲁菜工匠大师技艺展演、国家级酒店品牌展、五味均善•唯中唯和名吃展、鲁菜大师技艺长廊等美食季主题展，进一步提升“济南名吃”的品牌形象，传递名吃文化正能量。
2023年9月-10月期间，“传承工匠精神•定格鲁菜记忆”鲁菜工匠大师服务队将走进社区、走进校园，通过鲁菜餐饮技能展演、展示鲁菜经典名菜制作方法，让群众在近距离感受鲁菜餐饮文化的同时，感受传统鲁菜文化的仪式感及源远流长。
美食节举办期间，李培雨、冯道乾等数十位国家级烹饪大师应邀献艺交流。工匠大师带领弟子将呈现为本届美食节设计制作的食雕作品“听泉观澜 品味济南”以及糖艺作品、泡沫雕刻作品、鱼雕作品，并进行飞刀技艺展示、蒙眼蓑衣花刀绝活展示、拉面绝活展示等技艺展演。
餐饮业是满足人民美好生活需求的重要消费产业，“民以食为天”，经过对济南市餐饮行业多轮专项调研，在各相关部门、行业协会、业内专家的多次研讨后，“五项标准”新鲜出炉。根据这“五项标准”，本届美食季将进行济南味道系列评选活动。备受关注的2023年度十大“名吃、名菜、名店、名师、大师、绿色餐饮”评选，“老城老味”民间厨艺大赛，都将全新启动，相信这也一定能再次擦亮济南鲁菜美食的金字招牌。
与此同时，罗芙威宫宴会酒店、胶东人家大酒店、子曰·明湖酒店、山东凯瑞商业集团、闫府私房菜等知名餐饮企业将汇聚美食节，为广大市民和游客打造“饕餮大餐”。平阴阿胶及玫瑰系列食品、槐荫区老字号企业鲁味斋、天桥区老济南名吃杨铭宇黄焖鸡、历下区传统清真名吃百吉牛火等上百种济南传统特色名吃也将亮相美食节，为广大市民、游客体验打造一场精彩的美食盛宴，享受味蕾愉悦，促进舌尖经济释放新活力，拉动企业经济增长，提振消费信心。
系列活动玩法“上新” 点亮泉城美食文化新魅力
据了解，本次美食季除了推出特色各异的美食主题展之外，还将紧密结合济南丰富的自然、人文景观，策划推出系列美食文化活动，让市民和广大游客体验舌尖上的文创魅力！
济南的泉水滋养了李清照、辛弃疾等一大批历史文化名人。济南广播电视台将推出全网首档全媒体饮食文化探索节目《二安的美食雅聚》，通过“戏剧+美食+历史”的独特架构和沉浸式场景演绎，全面展现济南独特的历史韵味和美食故事。
移动互联网时代，地方特色美食文化的传播和推广，更需要新媒体的支持。本次美食季即将推出的“听泉观澜•品味济南”全网美食大V泉城行，将联动头部互联网平台，邀请全国头部媒体号、主持人号、美食达人、文旅达人组成“千年饮食 文化鲁菜”大V体验团，在济南尝美食、拍美景，不断扩大济南美食在全国、全网的影响力。同时，美食季还将启动“国服月夕巡游•集市行乐”国服月夕巡游，在济南市主要景区和地标性建筑，身穿国服“穿越”而来，带来一场有颜有声有流量的月夕巡游。
