山东凯瑞商业集团（以下简称凯瑞集团）作为山东省餐饮企业的领头军，在疫情转好后，共发放消费券总计1.3亿元。2021年，凯瑞集团发起多场活动，与消费者形成了良好互动。这背后，“22城”供应链项目将成为其核心竞争力，为餐饮质量保驾护航。同时，凯瑞集团还积极承担起社会责任，将鲁菜文化发扬至全国，推广山东产品。
一年发放1.3亿消费券
2020年，为提振消费，国家大量发放消费券。作为山东餐饮企业领头军的凯瑞集团，积极响应国家政策，将消费券应用到餐饮行业中。
1年，1.3亿消费券，这是凯瑞集团惠利消费者的其中一步。山东凯瑞商业集团营销总监侯明敬告诉记者，2020年，凯瑞集团响应国家号召，从复工复产开始，分三轮发放了消费券，得到消费者的一致好评。
“体验多彩的活动，品尝特色的菜品”，这是消费者对2021年凯瑞集团的最大认识。通过消费券与消费者形成了良好互动的凯瑞集团，紧跟国家导向，举办了“品味济南，寻味泉城”民间小吃展演等特色活动，将济南小吃展现到大众面前。
“我们将部分市井小吃带到现场，如老济南的猪肉大串、老牌坊的武大郎烧饼、城南往事的油璇等，都得到了消费者的较高评价。这些单体小吃的推介，吸引消费者现场体验餐厅内的特色产品，起到了很好的带动作用。”侯明敬表示。
一位曾参与过此次活动的消费者告诉记者：“现场不仅有黄焖鸡、豆豉酱等老字号小吃，还可以体验到品质店铺内的优质菜品。章丘大葱、小米等食材类产品的参与更是增加了我们对餐饮企业的认知，这是一次很好的与商家互动的机会。我们也在参与活动的过程中获得了一些小吃体验券，改日将进店品尝。”
今年4月始，凯瑞集团启动了第十届儿童公益绘画大赛系列活动，聚焦儿童成长。上万幅绘画作品从各地汇聚到济南，共赴这场公益之约。侯明敬告诉记者，此次公益大赛与济南市残联携手关爱特殊儿童，消费者带着孩子可以免费领取画纸，上交作品时可以领取点心体验券、半价券等。他说：“我们通过举办百米长卷绘画、特殊儿童运动会、包虾饺等落地活动，与消费者形成了良好互动，取得了很好的效益。”
与此同时，凯瑞集团还举办了“伏羊节美食品鉴”、“国潮烤鸭”等多项活动，受到消费者的喜爱。“我们希望通过一系列活动，提高消费者对餐饮品牌的认知与关注。同时也能够带动我们自身团队去积极寻求好食材、追求好的食材溯源，提供‘好吃不贵’的菜品，让利消费者。”侯明敬说道。
“22城供应链”项目提供配套服务
随着“后疫情时代”的到来，餐饮品牌发展逐渐进入品质餐饮与快餐单品的“双轨并进”模式，大量快餐单品应运而生。凯瑞集团细致分析顾客消费习惯，发现新时期年轻消费群体具有十足“追新”性。为了更好地为消费者提供服务，凯瑞集团开启多方面完善发展。
前端门店决定生死，后端供应决定强弱，凯瑞集团深刻意识到，唯有踏实把握了供应链能力才算是真正掌握了餐企竞争的核心能力。
记者了解到，基于自身十余年中央厨房运营基础，凯瑞集团建设了集原料集采、半成品生产、食品深加工、冷链物流、产品研发、三温冷链于一体的“22城”供应链项目，它成为全国首个智慧型、数据化、规范式的产业链网络总部基地，带动餐饮行业产业链的升级。
经介绍，项目建筑面积10万平方米，建设蔬菜加工、肉类加工、料包加工等八大区域。“项目将打破传统餐饮模式的限制壁垒，对标国际水准开发新团膳，系统化解决居家养老、中小学、企事业单位等用餐的刚需问题，并面向家庭提供净菜、半成品、预成品，大大提升群众生活的幸福感和获得感。”侯明敬说。
记者了解到，凯瑞集团围绕此项目，建立以大数据为指导的订单农业新模式，通过定向种植、定向加工、定向销售，有效解决农产品的畜目化种植，将兴农富农落在实处。
线下及线上小餐饮散乱差，食品不可追溯，一直是餐饮行业的难题，而“22城”供应链项目的建设，将打破此困局。项目重塑餐企生产模式，建立餐企订单式，通过配方式、定制化、集约化生产，打造食品原材料从源头到餐桌全过程、透明化、可追溯的数字化体系。项目还瞄准国际尖端食品工艺及设备，打造“舌尖上的食安工程”。
侯明敬表示：“下一步，凯瑞集团将依托济南交通区位优势、农产品种植优势及良好的营商环境，努力构建以济南为中心的全国首个食品信息产业中央集群，目前，青岛、江苏丰县、吉林、成都、上海的‘22城’项目都已经启动，有的正在规划，有的已经开工建设。下一步将加快布局全国，在30座核心城市打造‘22城’项目，计划用5-8年时间建成辐射全国的餐饮及食品加工产业链网络。”
勇担社会责任发扬鲁菜文化
走进凯瑞集团旗下的任一家店铺，迎面而来的都是整洁雅致的环境、热情周到的服务、各具特色的菜品。城南往事等主题式餐厅将济南古城的气韵展现的淋漓尽致，烤鸭和糖醋鲤鱼作为核心元素，向大众展示着鲁菜的独特美味。
“凯瑞集团的服务质量一直在提升，十分符合我们的需求。”一位消费者向记者这样表示。细致周到的服务，已成为凯瑞集团各大门店的标配，只为让消费者有更优质的消费体验。
记者采访到城南往事银座新天地店的驻店总经理王一举，他表示，近期门店开始根据消费者的宴会需求，调整服务方式。“我们将宴会分为三个级别，例如商务宴会、轻商务宴会、家宴等。根据不同顾客群体的需求，我们调整热情度与规范度的占比。同时，我们还根据寿宴等主题宴会需求，与消费者形成当面互动，让消费者有更好的就餐体验。”王一举说道。
凯瑞集团作为在全国拥有近400家门店的餐饮企业，勇担社会责任，发扬鲁菜文化。记者了解到，凯瑞集团始终以“让鲁菜走出去”为其使命感，除在山东十六市开设门店外，凯瑞集团还布局上海、杭州等一线城市，将“城南往事”带到更多消费者面前，邀大众体验鲁菜文化。
“在‘城南往事’、‘泉客厅’的基础上，我们将在上海打造‘申客厅’，将山东的地标性特色产品推广出去。我们将以餐饮作为契机点，将山东文化、特产、情怀以及山东人的豪情、仁义展现出来。”侯明敬说道。
下一步，为更好地提升消费者体验，凯瑞集团将继续完善架构调整，全力培养人才。侯明敬向记者表示：“我们将通过各类活动的举办，如承接展会、私宴业务、零售业务等，扩大视野，提高自身，为消费者提供更好的服务。同时，也将通过菜品设计、服务细节的打造等，向消费者呈现企业的优秀特质，进一步完善我们服务质量。”
